[VIP第1年] 指数:3
三色丝原料：1、千张切细丝，黄瓜切中细丝，榨菜头切细丝。2、姜丝适量，盐、生抽或白酱油、蘑菇精适量。做法：爆姜丝、榨菜丝起香味，加千张丝略炒，加盐、生抽或白酱油、蘑菇精适量，再加黄瓜丝略炒，盖锅焖1~2分钟即可起锅。特点：白、绿、茶三色素雅，千张吸收了黄瓜的清香和榨菜的浓香，形成一种特殊的乳香。清爽中带着醇香，很有特色。变化：1、可以加青、红椒丝进去，更好看，成都市集体活动工作餐推荐厂家，也别有好味。青红椒丝下锅的时间在千张丝之前，榨菜之后。2、也可在爆姜丝前加干红椒丝爆出糊香。3、起锅后可在菜上面加一小把香菜段。4、胡萝卜丝、白萝卜丝、千张丝和青红椒丝在一起也是不错的搭配，下锅的次序分别是：青红椒丝，成都市集体活动工作餐推荐厂家，成都市集体活动工作餐推荐厂家、胡萝卜丝、千张丝、白萝卜丝。
速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物，我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下，免得常吃倒了胃口。一、汤煮法：先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅，再加水烧开，下入饺子煮，出锅前加点盐、味精，并根据自己的口味加点辣酱什么的，总之类似北方馄沌的做法。再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中，加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱（可增减），亦可。连汤食用。二、生煎法：平底锅或底相对较平的炒锅（代用品，效果不好）加底油，加热后将饺子（不必化冻）整齐摆放其中，加水，加锅盖小火慢煎至熟，其间注意水量别糊了。不可翻动。如在出锅前浇点和了面粉的水（注意别用水淀粉）并继续加热至水分基本蒸发，饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。
适合自带工作餐的菜肴：懒人食谱——超懒型第1道：白菜羊肉原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）制作：1.炒锅上火，加清水煮开。2.白菜用手撕块，抛入水中。3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。渊源：此菜和涮羊肉关系密切。第1次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳，遂列入本人的《懒人菜谱》，今年冬天没少吃了。懒人食谱---三油拌饭：剩饭蒸热，用酱油，香油，辣椒油调拌。即可食用。若放少许猪油，味道较好。懒人菜——蒜泥羊肉原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉为佳）调料：大蒜、盐、醋、芝麻油制作：1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。2.羊肉切大块放入开水中煮熟。3.羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。4.如果嫌调制蒜泥麻烦，可以直接沾盐，近乎维族菜——白水羊肉。
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