针对这三个问题,大师给了他一个对策,将原来每盒统一五元的盒饭做了如下调整:1、每晚6点到7点,盒饭每盒5元;2、每晚7点到8点,盒饭每盒6元;3、每晚8点到9点,盒饭每盒7元;4、每晚9点到10点,成都市集体活动盒饭哪家好,成都市集体活动盒饭哪家好,盒饭每盒8元;5、每晚10点到11点,成都市集体活动盒饭哪家好,盒饭每盒9元;6、每晚11点到凌晨5点,盒饭每盒10元。并将每个时段的菜品做了适当的调整。然后再去和网吧老板谈判,如果网吧老板能够接受销售盒饭,可每销售一盒给网吧老板提成30%。试运行一个月后,盒饭每晚有80-200份的销量,开始盈利~。
目前市面上的快餐店各有特色,但都无外乎以下几大类:第1类是以小分量为主,符合单人食用,比如去年特别火的单人份酸菜鱼。这类快餐瞄准的用户群体主要是单人或小群体。这也是和当下市场消费助力以80后、90后居多有关。追求品质,注重个人用餐体验的他们,一人餐的模式受欢迎程度更高,且消费频率十分稳定。第二类就是以速度见长,翻台率很高,一年四季不断档,像小吃类产品就是其中的者。这一类快餐可以说是深得全国老少喜爱,无需花费大量时间等待,甚至有的商家还严格做出出餐保证,将“快”发挥到了淋漓尽致的地步。虽然价格不高,但依托这背后的标准化流程,快餐赚钱也如同出餐一样,流水化操作。第三类就是以口味和价格取胜的大众化快餐,盒饭之流就属此类。这一类快餐可以说是占据了漫长快餐历史的半壁江山,时至也是老而弥坚,甚至在市场变化中也变得更加潮流。这类快餐的主力消费群体还是以上班族为主,在菜式花样以及包装上花费的心思相对更多,但是在非工作日的流量也往往很低。
盒饭是广受都市上班一族厚爱的方便食品。特色盒饭专营店有别于西式快餐店,如麦当劳、肯德基卖的汉堡包、马铃薯条,炸鸡、意大利粉等食物在盒饭专营店不宜经营。而一般的中式快餐,往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中,形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套,它供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样,有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的味道单纯而富有特色,在任何地方、任何时间都有许多人喜食,青年人则更为喜欢。
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