[VIP第1年] 指数:3
便当食材需要提前1天准备，而便当的制作是在下单前就开始。那么，既要保证数量足够又不能有太多浪费。怎么解决？玉子屋是通过与订餐单位的长期联络、回收饭盒时的调查等沟通，结合历史数据分析来精细预判的。玉子屋不用一次性的便当盒，而是制作了可回收的便当盒。一是为了降低成本，也为顾客省去扔垃圾的麻烦；二是回收便当盒还有一个战略性的作用—“了解吃剩的饭菜”。司机每天下午再次前往客户单位回收便当盒时，会打开盖子，成都市活动盒饭有哪些，认真记录剩菜情况并反馈给总部。这样既可以用来改进菜单，也通过与顾客再次见面，成都市活动盒饭有哪些，成都市活动盒饭有哪些，了解第二天的可能订单数量。玉子屋的工作人员在回收便当盒时的经典“四问”是：“您觉得便当的味道与菜量怎么样？”“您希望菜单里增加什么菜品？”“附近有比我们好吃和便宜的餐馆与便当店吗？”“您公司**近有没有大型活动，您星期日要加班吗？”。记录回答后，工作人员会将便当盒带回公司，这些信息会通过每日的工作报告实现共享，作为预测订餐量、改善菜品的重要依据。
截至目前，长沙市内连锁便利店如千惠、珊珊、汇米巴等均已配备为消费者提供食品加热服务的微波炉，重点门店还配有现场烹煮即食面条、制作手抓饼的电火锅、饼铛，以及现冲热咖啡机和为速冻面食加热的“加热屋”，而一些人流量大的便利店，均已实现24小时营业。“相对街边的小摊贩，便利店的食品更加能让人放心。”常在便利店内购买早餐的阳先生认为，虽然便利店的加热速食食品比早餐店等地稍贵一些，但出于卫生等方面的考虑，依旧愿意选择购买便利店内出售的商品。除了可以当早餐的各种面食，加热即可食用的饭团、盒饭以及关东煮等热食也受到市场的欢迎。据千惠便利店东风路店店员介绍，为了给顾客提供更好的消费体验，在便利店购买的现冲咖啡、加热盒饭都提供了与星巴克等外企热饮相似的纸质隔热配备。
在追求方便的同时，食品的质量、卫生、保存期也是方便食品的关键。自热盒饭的餐盒中的饭菜在经过125℃的高温后，真空包装在饭盒里。食用时加热5-8分钟后，饭菜即可完全热透，不会使菜变糟，保证食用时原汁原味，也有营养。饭盒的材料是采用PP五层复合膜，热传导较快，而且透氧率低，保鲜度高。所谓透氧率是指衡量氧气透过保护层的程度。透氧率影响保鲜的程度。据了解，PP五层复合膜是一种食用塑料，无污染，其中的一层为复合真空隔层，可保证良好的食品保鲜效果。
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